Nativa de las montañas de los Andes en America del Sur, la quinoa es un pseudo-cereal cargado de vitaminas y minerales, pero sobre todo es un grano con un alto contenido en proteínas, lo que la convierte en un alimento ideal para deportistas. De echo es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que se considera una proteína completa, por su contenido en aminoácidos esenciales. Además, la quinoa es una buena fuente de otros muchos nutrientes, como flavonoides (un excelente antioxidante), fibra (soluble e insoluble) y vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y E.
Beneficios de la Quinoa
Entre sus beneficios podemos destacar los siguientes:
Reduce los niveles de colesterol
El alto contenido en fibra de la quinoa puede reducir los niveles de colesterol. Esto se debe a que la fibra soluble se mezcla con los ácidos biliares que son excretados por el cuerpo, reduciendo a su vez los niveles de colesterol malo o LDL.
Previene la diabetes
La alta proporción de proteínas e hidratos de carbono de la quinoa ayuda a explicar su capacidad para regular el azúcar en sangre, y es que al ser una gran fuente de fibra soluble permite retardar la descomposición de los carbohidratos en la glucosa, lo que ayuda a regular el azúcar.
Controla la presión arterial
Los altos niveles de potasio de la quinoa permiten mantener unos niveles correctos de sodio, un mineral esencial para regular la presión arterial. Ademas es una buena fuente de magnesio, un vasodilatador que también es bueno para reducir la presión arterial.
Ayuda a perder peso
Una vez más el alto contenido en fibra y proteínas de la quínoa hacen que sea un alimento muy saciante, lo que ayuda a reducir el apetito. Pero además, al ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, la quinoa puede reducir los antojos, evitando así caer en la tentación de consumir alimentos poco saludables y nada aconsejables para perder peso.
Fuente: Infografías y remedios
